餐飲設計(jì)如(rú)何減少(shǎo)不(bù)必要(yào)的(de)¶₽±Ω開(kāi)支?
很(hěn)多(duō)餐飲人(rén)都(dōu)有(yǒu)一♣δ(yī)些(xiē)固定的(de)認知(zhī)，就♠♣(jiù)是(shì)想要(yào)裝修好(hǎo)的(de)餐廳，一(y♣÷ī)定要(yào)花(huā)很(hěn)多(duō)錢(qiánππ↓)，花(huā)的(de)越多(duō)越好(hǎo)。因此，我們$σ©↕在設計(jì)餐飲時(shí)往往會(h "₩₩uì)花(huā)費(fèi)大(dà)量不(b<✔ù)必要(yào)的(de)費(fèi)用★↕ε(yòng)，所以今天我們就(jiù)從(cóng)幾個(gè₩¥)方面來(lái)談談如(rú)何減少(shǎo)浪費(fèi)錢(qián₽≠)，如(rú)何用(yòng)最少(shǎo)的(d→ε¶e)錢(qián)最大(dà)化(huà)效果。
一(yī)、根據自(zì)己的(de)↔¥♣>菜品設計(jì)裝修風(fēng)格。
餐廳裝修一(yī)定要(yào)有(∑↓♦yǒu)自(zì)己的(de)定位，根據自(zì)己的(de)産品進行(xí∏✘★ng)設計(jì)裝修，不(bù)是(shì™σ★≠)越貴越好(hǎo)，而是(shì)越合适越好∏ (hǎo)。川菜餐廳裝修成浪漫的(de)法式風(fēng)格會(huì)讓人(>λ±♣rén)不(bù)知(zhī)所措，産生(shēng)混亂感™Ω∞β。
例如(rú)，如(rú)果你(nǐ)經營川菜，你(nǐΩλ)可(kě)以用(yòng)胡椒粉或改變臉的(de≠✘α)主題來(lái)設計(jì)，以突出川菜的(de)特點≈✘>。如(rú)果你(nǐ)經營新疆菜，你(nǐ)可(kě)以利用(y≈≈òng)新疆少(shǎo)數(shù)民(mínπ¶)族的(de)一(yī)些(xiē)文(wén)化(huà) >₩λ和(hé)特色來(lái)突出主題，更好(hǎo)地(dì¥₩)展示自(zì)己的(de)個(gè)性。簡ε>↕而言之，我們必須結合自(zì)己的(de)菜系特點、菜系所在地(dì)區(®¥ qū)的(de)曆史文(wén)化(huà)、風(f≥★ēng)俗習(xí)慣等特點來(lái)設計(jì)餐廳。
二是(shì)裝修檔次要(yào)根據餐廳人(rén)群的(d£€£e)定位來(lái)确定。
在裝修一(yī)些(xiē)新的(de)餐廳時(£&'≥shí)，餐廳老(lǎo)闆最關心的(de ₽)是(shì)如(rú)何少(shǎo)花(δ₹huā)錢(qián)，取得(de)特别好(hǎo)的(de)效果，卻忽略了π↑(le)自(zì)己的(de)餐廳定位和(hé)周邊人(rén)群×★的(de)消費(fèi)水(shuǐ)平。如(rú)果在消費(fèi)能(né≠↕™∞ng)力有(yǒu)限的(de)地(dì)區↔<> (qū)周圍開(kāi)一(yī)家(jiā)裝修豪↕↔華的(de)餐廳，周圍的(de)人(rén)一(yī)看(kàn)就(j& iù)會(huì)覺得(de)檔次很(h≠ λ≤ěn)高(gāo)，消費(fèi)貴就(jiù)會(huì)放(fàng)棄σβ↓。相(xiàng)反，如(rú)果在消費(₽π×fèi)能(néng)力高(gāo)的(de)地(dì)區(₩≥♥qū)，周圍都(dōu)是(shì)高(gāo)層次的'"≥>(de)人(rén)才，餐廳的(de)裝修檔次很(hěn)低(dī)，周圍的™φ↔(de)消費(fèi)者不(bù)會(huì)進✔"店(diàn)，因為(wèi)會(huì)降低(dī)消✘→費(fèi)檔次。因此，餐廳裝修必須考慮這(zhè)些(xiē)&♠£因素，必須與環境和(hé)目标客戶群體(tǐ)的(de)檔次相(xiàng)♠ ¶匹配。
三、餐廳裝修費(fèi)用(yòng)不(bù)能(néng→¶)處處省。
裝修很(hěn)貴，能(néng)省就(≠&jiù)省，處處省。這(zhè)個(gè)想✘♦Ω法是(shì)錯(cuò)誤的(de)。因為(wèi)前期省< ≠λ後期會(huì)出現(xiàn)很(hěn)多(duō)問(wèn)題，修正₹πβ還(hái)是(shì)要(yào)花(hu®α ♥ā)時(shí)間(jiān)和(hé)金(jīn)錢(ε♠qián)，甚至比前期裝修還(hái)要(yào)<¶↑™花(huā)更多(duō)的(de)錢(qián)，甚至可(kě$"₹)能(néng)影(yǐng)響正常業(y₩÷ è)務，得(de)不(bù)償失。特别是(shì)一(yī)些(xiē)基礎σ∏✘ 設施，如(rú)廚房(fáng)用(yòng)具、水(&×₹shuǐ)、電(diàn)、氣管道(dào)的(de)裝修，一(yī)旦出現≠☆'¥(xiàn)問(wèn)題，會(huì)很(hěn♦"φ↓)麻煩。
