主題餐廳設計(jì)要(yào)注意什(shén)麽，有≈<♦®(yǒu)何作(zuò)用(yòng)？
主題餐廳設計(jì)要(yào)注意內(nèΩσγ↔i)部結構原則，營業(yè)場(chǎng)所的(de)設計(jì)，風(×fēng)格、氣氛、情調要(yào)和(hé)諧 ；一(yī)個(gè)好(hǎo)的(de)設計(jì)直接營造整體(tǐ★>α)氛圍，有(yǒu)利于形成獨特的(de)個(gèλ≥)性特征，可(kě)有(yǒu)效引導目标客戶，¥&±下(xià)面具體(tǐ)介紹一(yī)下(xià)“主題餐廳設計(jìΩ∑)的(de)注意事(shì)項和(hé)作(z&♣uò)用(yòng)”。
一(yī)、主題餐廳設計(jì)注意事(± ∞shì)項有(yǒu)哪些(xiē)
1、餐廳的(de)內(nèi)部結構原則
餐廳的(de)門(mén)面和(hé)空(kōng)間(jiān)裝™≈修得(de)雅緻、明(míng)亮(liàng)、和(hé)階，'"♠給賓客一(yī)個(gè)良好(hǎo)舒适的(de)就(jiù)餐環¥₽境;餐廳的(de)設計(jì)便于接待客人(rén)，無論是(s₩↔hì)外(wài)觀還(hái)是(shì)內(nèi)"←部配置都(dōu)需要(yào)遵循“适用(yòng)、堅固、經濟 •☆≤和(hé)美(měi)觀”的(de)原則。不(bù)同的(de)餐廳規模大©β(dà)小(xiǎo)不(bù)同，進行(xíng)裝修必須因店(di÷₩ ≈àn)制(zhì)宜，使之最大(dà)限度地(dì)便利消費(fèi)者§π，同時(shí)又(yòu)保證清潔衛生(shēng)，并要(yδ↔∞ào)突小(xiǎo)自(zì)己的(de)特殊風(♦εε€fēng)格和(hé)标志(zhì)，而且還(hái)要(yào)使之能(n"₽éng)具有(yǒu)較高(gāo)的(de)藝術(shù)性。還(hái)α♦要(yào)就(jiù)是(shì)餐廳的(d↔↕←e)建築外(wài)形、尺度、線條、色彩協調一(yī)緻。
2、餐廳營業(yè)場(chǎng)所的(de)設計(jì)
餐廳是(shì)餐廳的(de)主體(tǐ)，其••→✔他(tā)場(chǎng)所的(de)裝置應以營業(yè)廳(即餐廳)為(w>≠×≤èi)中心，使其相(xiàng)互密切聯系，尤其是(s"↓hì)餐廳的(de)餐廳面積和(hé)廚房(fáng)面積₹Ω，要(yào)保持一(yī)定的(de)比例.這(zhè)樣才♦$¶可(kě)為(wèi)客人(rén)提供可(♣₩♣kě)口、衛生(shēng)的(de)飯菜。
3、風(fēng)格、氣氛、情調要(yào)✔¶和(hé)諧
通(tōng)過對(duì)裝修、裝飾和(hé)别的(de)方法來(lá¶×<i)設計(jì)營造出一(yī)種适以經營風(fēng☆×)格的(de)氣氛與情調;比如(rú)說(shuō)，擺上(shàng)π™鮮花(huā)吸引客人(rén)，玻璃窗(chuāng)幹淨明(mí£ ng)亮(liàng)等等，也(yě)是(shì)吸引客人(rén)λλ的(de)好(hǎo)辦法。在嗅覺方面，應設法讓食物(wù)烹調中的(de≈≥)香氣引誘得(de)客人(rén)食欲大(dà)增，從(cóng)而增加銷售'λ$量。有(yǒu)的(de)餐廳在館內(nèi)裝有(yǒ<&φu)音(yīn)響器(qì)材，這(zhè)既可(kě)使顧客在就(jiù)☆σ餐時(shí)欣賞到(dào)音(yīn)樂("Ω£yuè)，又(yòu)可(kě)以控制(zhì)客人(rén)的(deφ↓λ)停留時(shí)間(jiān)。
4、餐廳布局的(de)技(jì)巧
餐廳的(de)布局，包括餐廳的(de)門(mén)面、₹♣∏餐廳的(de)空(kōng)間(jiān)，座席空(kōng)間('♥♣™jiān)、光(guāng)線、色調、空(kσλ®ōng)氣調節等各項內(nèi)容，對(duì)餐廳進行(xíng)布局的( $de)最主要(yào)目的(de)就(jiù)是(shì)使餐廳形成一(y₽γ&↓ī)種獨持的(de)氣氛，為(wèi)顧客提供一(yī)種優雅的(d®δe)就(jiù)餐環境。在主題餐廳設計(jì)裝修₩&γ的(de)時(shí)候，“度”一(yī)定要(yào)控制(z✘$≠&hì)好(hǎo)。合适的(de)裝修可(kě)以讓餐廳顯得(de)₽☆更安全、舒适，滿足顧客感官的(de)感覺，有(yǒu)的(de)時(♣γβδshí)候，顧客們可(kě)能(néng)會(huì)因此來←≤(lái)就(jiù)餐也(yě)說(shuō)不(bù)定。所以，即使≤♠♠♣是(shì)主題餐廳，或者說(shuō)，正因為(wèi)是(shì)主題餐 ↕↔δ廳更應掌握有(yǒu)關餐廳裝飾布置的(de)基本知(§£zhī)識。
二、主題餐廳設計(jì)的(de)作(zuò)用(yòng)
1、餐飲空(kōng)間(jiān)主題設計(jì)直接營造整體(t¶βǐ)氛圍
就(jiù)像我們寫文(wén)章(zhāng)定一(yī)個(gè)中↕γ心思想，可(kě)以指導寫作(zuò)不(bù)會♦ε£(huì)偏離(lí)主線。對(duì)空(kōng)間(jiān)的☆↔ (de)主題塑造也(yě)可(kě)以增強餐飲空(kōng)間(jiān)自≤©δ(zì)身(shēn)的(de)特色，對(duì)于特定的(de)目标顧客群，♣∑✔他(tā)們在就(jiù)餐時(shí)更加能(néng)夠感γ∞₹受空(kōng)間(jiān)，體(tǐ)驗空(kō©♣αng)間(jiān)的(de)文(wén)化(huà)內(nèi) ↓涵和(hé)情感表達。
2、餐飲空(kōng)間(jiān)主題設計(j$♥✘•ì)有(yǒu)利于形成獨特的(de)個(gè)性特征
對(duì)餐飲空(kōng)間(jiān)進∑ 行(xíng)設計(jì)時(shí)要(yàoδ∑)考慮不(bù)同人(rén)群的(de)飲食需求以✔↔及文(wén)化(huà)需求，注重豐富 ♥的(de)藝術(shù)形式使空(kōng)間(jiān)σα有(yǒu)自(zì)己的(de)特色。設計(jì)時(sh™í)就(jiù)要(yào)依托于文(wén)化(huàγσ)性，想要(yào)設計(jì)出具有(yǒu)自(zì)身(shēn)特色↕α® 的(de)空(kōng)間(jiān)要(yào)深入了(le)解•©♣¥文(wén)化(huà)背景。
3、餐飲空(kōng)間(jiān)主題設計(™¥jì)可(kě)有(yǒu)效引導目标客戶
主題明(míng)确可(kě)以精确市(shì)場(chǎnα€≈γg)定位，針對(duì)社會(huì)中的(de)不↑ε±★(bù)同文(wén)化(huà)階層以及消費(fèi)階層的(de)&÷人(rén)進行(xíng)有(yǒu)目标的(de)篩選，然後±¶有(yǒu)針對(duì)性的(de)進行(xíng)餐飲空(∑ λ₹kōng)間(jiān)的(de)經營。這(z<£♥hè)是(shì)一(yī)種經營理(l×↑δ®ǐ)念也(yě)是(shì)市(shì)場(chǎng)發展的(♠£€de)選擇，使企業(yè)和(hé)目标客戶能(néng)夠到∞€γ(dào)達雙赢。
以上(shàng)是(shì)“主題餐廳設計(j♦↕•ì)的(de)注意事(shì)項和(hé)作(zuò)用₽≠≥®(yòng)”的(de)介紹，有(yǒu)問(wèn)題請(qδπ±ǐng)随時(shí)聯系我們。
