餐飲設計(jì)空(kōng)間(jiān)有(yǒu)哪些(xiē)特點≈€φ，類型有(yǒu)幾種？

餐飲設計(jì)空(kōng)間(jiān)的(de)特點很(h₽≥ěn)多(duō)，除了(le)可(kě)以滿足供民(mín)‍λσ∏衆享用(yòng)餐點和(hé)享受服務的(de)這(zhè)一(yī)基本職>₩λ能(néng)之外(wài)，它還(hái)同×≈‍時(shí)滿足為(wèi)顧客提供溝通(tōng)↓∞≥、交流、放(fàng)松、減壓等空(kōng)間(jiān)的 ☆₽≠(de)功能(néng)。那(nà)麽接下(xià)來(lái)就π™×δ(jiù)為(wèi)大(dà)家(jiā)詳細介紹一(yī)下$ ↔(xià)相(xiàng)關內(nèi)容。

一(yī)、餐飲設計(jì)空(kōng)間(jiān​♥÷↕)的(de)各項特點
1、餐飲設計(jì)空(kōng)間(jiān)以經營為(wèi)π®Ω目的(de)
餐飲設計(jì)空(kōng)間(jiān)并不(bù)單指能(néng)進行(xíng)就(jiù)餐活動的(de)♦™場(chǎng)所，而應當為(wèi)餐₽©$★飲業(yè)服務，是(shì)進行(xíng)相€±(xiàng)關商業(yè)活動的(de)固定場(chǎng)所，它為(wèi ")餐飲經營提供了(le)物(wù)質空(kōng)間(jiān)的‌↓​(de)保證。
2、餐飲設計(jì)空(kōng)間(jiān)形态→β©多(duō)樣
餐飲業(yè)從(cóng)其本身(shēn)來(lái)看(Ω♦✘↑kàn)，就(jiù)是(shì)一(yī)個(gè) π相(xiàng)當多(duō)元化(huà)的(de)行(x∑¥íng)業(yè)，從(cóng)其服務範圍來(lái)看(kàn)£✔，大(dà)緻涵蓋了(le)正餐服務、快(kuài)餐服務、飲品服務→"以及其他(tā)服務等。每類服務在服務方式、經¶ γ₹營內(nèi)容、目标客源等方面存在有(yǒu)差異，因而相(xiàn α&g)應的(de)餐飲設計(jì)空(kōng)間(jiān‌₽)要(yào)求也(yě)有(yǒu)著(zhe)較¥γ&大(dà)的(de)區(qū)别，為(wèi)了(le)滿足這(zhè)種Ω>'★需求上(shàng)的(de)差異，所以在物(wù)質空(kōng)間(j γiān)的(de)選擇上(shàng)無 ≥ε♦論是(shì)大(dà)小(xiǎo)、組合方式或者是(shì)餐飲設計✘♦₹β(jì)與塑造都(dōu)有(yǒu)著(zhe)較大(dà) ©>×的(de)不(bù)同，有(yǒu)時(shí)候因為(wèi)經營的€£(de)需求，餐飲設計(jì)空(kōng)間(jiān)不(•‌<bù)再拘泥于室內(nèi)空(kōng)間σ≠(jiān)。
3、餐飲設計(jì)空(kōng)間(jiān)具↕  有(yǒu)休閑放(fàng)松的(de)特質
餐飲業(yè)發展至今，已經不(bù)再局限于為(wèi)民≈✔×(mín)衆提供食物(wù)以滿足其溫飽，更多(duō)的(de)時§$♦(shí)候它已經成為(wèi)人(rén)們日(rì)常生(shēng✔×¥¶)活中的(de)重要(yào)一(yī)環，而餐飲設計 →¥(jì)空(kōng)間(jiān)除了(le)滿足供民(β∞"≈mín)衆享用(yòng)餐點和(hé)享受服務的(de)這(zhè>¶&)一(yī)基本職能(néng)之外(wài)，它還(hái)同時(shí☆₹)滿足為(wèi)顧客提供溝通(tōng)、交流、放(fàn★σ♥g)松、減壓等空(kōng)間(jiān<‌§♣)的(de)功能(néng)。因此，現(®™xiàn)在的(de)餐飲設計(jì)空→±(kōng)間(jiān)多(duō)具ε$₹有(yǒu)一(yī)定的(de)休閑放(fànα‍φλg)松性質，是(shì)綜合性極強的(de)≤♥↑空(kōng)間(jiān)設計(jì)。
二、餐飲設計(jì)空(kōng)間(jiān)的(de)類型
1、水(shuǐ)平實體(tǐ)限定空(kōng)間(j$≈♣iān)
用(yòng)以限定空(kōng)間(jiān)的(de×₽)水(shuǐ)平實體(tǐ)，因其所處的(de)位™& σ置不(bù)同，可(kě)以分(fēn)為(wèi)底面和(hé)頂 面兩ε§≤∑種。底面限定：要(yào)用(yòng)一α•≤(yī)個(gè)底面從(cóng)周圍≥€÷地(dì)面中限定出一(yī)個(gè)空(k←♣ōng)間(jiān)來(lái)，這(zh≠¥★è)個(gè)底面必須在圖形 上(shàng)比較≠££β特殊。這(zhè)個(gè)底面其圖形的(de)邊界輪廓或圖案越清晰，π→>Ω色彩、質感對(duì)比越明(míng)顯，則它所限定的(de)空(kσ∏ōng)間(jiān)範圍就(jiù)表達的(de)越明(míng)确。以紋理ε☆₩ε(lǐ)劃分(fēn)交通(tōng)和(hé)就(jiù)餐空(kōng)✔β間(jiān)以材質劃分(fēn)空(kōng)間(jiān)，将底面從‍α¥(cóng)周圍地(dì)面中擡高(gāo)或下(xià  ε)沉，從(cóng)視(shì)覺上(shàng)将該範圍分(€÷β™fēn)離(lí)出來(lái)，限定出空(kōng)間(j‍→₽"iān)領域，再加以形式的(de)變化(huà)，則會(huì)是(s§δβhì)一(yī)個(gè) 明(míng)顯區(qū)别≤✔₩于其他(tā)的(de)平台，增加層次感。 局部擡高(gā✔₹→o)夾層餐廳，限定空(kōng)間(jiān←±)的(de)頂面有(yǒu)屋頂、樓闆、吊頂、構架、織物(w"&&÷ù)軟吊頂、 光(guāng)帶等，一(yī)個(‍ gè)頂面限定出它與地(dì)面之間(j ‌ε↑iān)的(de)空(kōng)間(jiān)範圍。與底面一(yī)樣，也(←γ&yě)可(kě)以将頂面擡高(gāo)或下(xià)降，造成不(bù★•÷↔)同的(de)空(kōng)間(jiān)尺度。
2、垂直體(tǐ)限定空(kōng)間(jiān)
用(yòng)以限定空(kōng)間(jiān)的(de)垂↓↕•直實體(tǐ)形式多(duō)樣，常見(jiàn)的(de)有(yǒu)牆β£、柱、隔斷、構架、 帷幕、家(jiā)具、燈₽ 具、綠(lǜ)化(huà)等。 垂直線性實體(t✔←ǐ)： 由垂直線性實體(tǐ)所限定的(de)空®γα(kōng)間(jiān)和(hé)周圍空(kōng)間(ji✔₽λān)的(de)關系是(shì)流通(tōng)的σ≥(de)，視(shì)覺是(shì)連續的(de)，人(rén)的(dφδπ¥e)行(xíng)為(wèi)亦不(bù)受₽α阻隔。 最簡單線性實體(tǐ)—獨立柱 多(duō)個(gè)線性實體(tǐ₽‌$)圍合空(kōng)間(jiān) 垂直面實體(tǐ)： 垂直面實體(×<∏tǐ)根據垂直隔面的(de)個(gè)數(shù≠←)或垂直面實體(tǐ)高(gāo)度的(de)不(bù)同，其對(duì♦σε©) 空(kōng)間(jiān)産生(shēng)的(de)圍合感也(≥←≈yě)會(huì)不(bù)同。 在餐飲建築室內(nèi)設計(jì÷≠≥)中，既可(kě)以用(yòng)單個(gè)垂直面來(l☆₽ái)圍合空(kōng)間(jiān)、劃分(fēn)空(kōng) 間§£(jiān)，也(yě)可(kě)以用(yòng)一(yī)個​σ™(gè)垂直面來(lái)作(zuò)為(wèi÷ )入口界面，從(cóng)造型上(shàng)加☆¥‌‌以重點處理(lǐ) ，引導客人(rén)進入該餐廳或¥♦πλ飲食店(diàn)。 單個(gè)垂直面隔斷：L形布置的(de"♣≈)兩個(gè)垂直面實體(tǐ)。U形布置₩'：平行(xíng)布置的(de)兩個(gè)垂直面實體(tǐ)，垂直面γ↑​達到(dào)視(shì)線高(gāo)度，♥±‌‌垂直面齊腰。
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