如(rú)何提高(gāo)餐飲空(kōng)間(¶Ω•jiān)設計(jì)的(de)競争力?
餐飲空(kōng)間(jiān)設計(jì)是(shì)設計(jì)師 ÷(shī)的(de)空(kōng)間(j∑iān)藝術(shù)，每一(yī)件(jiàn)設計(jì)作(zuò)品↔★✘都(dōu)需要(yào)精心打磨，所以換句話φ≤δ(huà)說(shuō)，餐廳空(kōng)間(jiā¶ &αn)是(shì)他(tā)們對(duì)藝術(shù)認知(zhδγ↓ī)的(de)藝術(shù)表現(xiàn)，設計(j£β€ì)師(shī)通(tōng)過對(duì)空(kōng)間(>"≥jiān)和(hé)品牌的(de)認知(zhī)£♦來(lái)塑造餐飲空(kōng)間(jiān)π₹'<設計(jì)方案。新時(shí)代餐飲空(kōng)₽₽♦間(jiān)設計(jì)的(de)趨勢是(s<∞Ω≤hì)什(shén)麽?
新時(shí)代餐飲空(kōng)間(jiān)設計(j∞δ$•ì)的(de)三大(dà)趨勢。
1.設計(jì)元素時(shí)尚潮流。
從(cóng)外(wài)觀上(sh÷ ™♠àng)看(kàn)，路(lù)人(rén)應該能(néng)夠看(kπ<àn)到(dào)餐廳的(de)定位。在餐飲空(kōng)間(jiān)↕α設計(jì)過程中，可(kě)以選擇中式、西(xī)¶♣式、歐式等多(duō)種風(fēng)格。元素風(fēng)格定位後★∞，設計(jì)的(de)空(kōng)間(jiān)個(g<εè)性化(huà)特征會(huì)越來(lái)越多(du±×£ō)樣化(huà)，可(kě)以滿足不(bù)同客戶的(de)用≠♦∞✔(yòng)餐需求。
2.餐廳包廂化(huà)。
在餐飲空(kōng)間(jiān)的(÷ ≥de)設計(jì)過程中，要(yào)從(εσ←cóng)消費(fèi)者的(de)心理(lǐ)出發，通(t£×₩ōng)過隔離(lí)的(de)方式進行(xíng)包廂式消費(f•èi)，讓消費(fèi)者感受到(dào)更多(duō¥ε£)的(de)場(chǎng)景，在用(yòng)餐過程中更加獨立， 這(zhè)是(shì)大(dà)衆消費(fèi)者在消費(fèi)•♣↕↔過程中普遍需要(yào)的(de)用(yòng)餐體(tǐ)驗。在掌握€♣™了(le)包廂的(de)設計(jì)後，需要(yào)對(duì↑Ω)整個(gè)餐廳的(de)面積進行(xíng)合理(lǐ)的(de)規劃和&¶±π(hé)設計(jì)。
3.透明(míng)時(shí)尚裝飾。
餐廳裝修的(de)設計(jì)可(kě)以實現(xiàn)★←完全透明(míng)的(de)裝修方法，Ω✔Ω™對(duì)整個(gè)餐廳的(de)發展和(hé)運營有(yσ$ǒu)很(hěn)大(dà)的(de)幫助，尤其是(shì)裝修λ→ §展示的(de)個(gè)性化(huà)效果。因此，從∞¥(cóng)理(lǐ)解設計(jì)理(lǐ)念的(de)角度來(láiφ≈↓)看(kàn)，個(gè)性化(huà)₩ ≥←的(de)裝飾效果會(huì)對(duì)年(nián)輕客戶更有(yǒu)'γδ≠吸引力。
新時(shí)代餐飲空(kōng)間(jiān×≥<)設計(jì)如(rú)何體(tǐ)現(xiàn)藝術(shù)€£感?
1.強化(huà)品牌效應。
餐飲空(kōng)間(jiān)的(de)設計(±÷∞εjì)不(bù)是(shì)一(yī)種無拘無束的(de)發¥ π散思維，而是(shì)需要(yào)與品牌主題β↕★密切相(xiàng)關，所有(yǒu)的(de)餐飲空(kōng)間≠↔Ω(jiān)設計(jì)都(dōu)是(÷ shì)為(wèi)品牌服務的(de)。設計(jì)>φ✔↑師(shī)在創造餐飲空(kōng)間(jiā n)時(shí)，無論是(shì)從(cóng)空(kōng)間(jiān)φ≠設計(jì)到(dào)餐具風(fēng)格，都↔γ(dōu)要(yào)體(tǐ)現(xiàn)餐飲品牌的(de)獨特色調。₽↓☆
2.合理(lǐ)的(de)空(kōng↑∑₽↓)間(jiān)布局。
合理(lǐ)的(de)空(kōng)間©★™(jiān)布局對(duì)餐飲空(kōng)間♦↓(jiān)的(de)使用(yòng)起著(zhe)至關重要(α₩yào)的(de)作(zuò)用(yòng)。餐廳不(bù)僅要(≥₽₹yào)考慮藝術(shù)效果的(de)創造，還(hái)要(yào)考→β€慮商業(yè)價值。合理(lǐ)的(de)布局是(shì)商業(yè&™ε )價值最大(dà)化(huà)的(de)體(tǐ)現(xiàn)。用(yòng>∑σ)餐區(qū)大(dà)多(duō)設置在窗>♠(chuāng)戶或牆壁上(shàng)。同時(sh♥↔í)，餐桌根據餐桌尺寸合理(lǐ)分(fē$β n)布為(wèi)垂直或水(shuǐ)平，使餐廳¶ 整體(tǐ)布局簡潔開(kāi)放(fàng)。
3.照(zhào)明(míng)合理¥£&(lǐ)。
餐廳空(kōng)間(jiān)設計(π↔♣jì)的(de)靈魂是(shì)燈光(guān∏∑g)。如(rú)果你(nǐ)的(de)餐廳很(hě≠>σn)擁擠，稍微(wēi)暗(àn)一(yī)點的(de)燈光(gu↑♦₩•āng)可(kě)以讓你(nǐ)的(de)空(kōng)間(jiān) >ε₩看(kàn)起來(lái)更大(dà)。所以小(xiǎo♣ε<)餐廳可(kě)以選擇點光(guāng)源，在每張桌子(zǐ)上( ★₽✔shàng)方設計(jì)一(yī)個(gè)光(guā™∏↔ng)源，隻照(zhào)亮(liàng)用(yòng)餐區(qū↔γ)，光(guāng)源不(bù)影(yǐng)£★β響其他(tā)區(qū)域，可(kě)以有(yǒu)效提高(gāo)空(kōn£ $δg)間(jiān)的(de)寬敞感。但(dàn)這(zhè)種方法不(bùγ←↑)适合日(rì)本餐館，尤其是(shì)如(rú)果你(nǐ)的(deπ∑)餐館專注于新鮮食材，昏暗(àn)的(de)光(guāng)源不(bù) ' ←是(shì)很(hěn)好(hǎo)，很(hěn)© ♥容易讓食物(wù)看(kàn)起來(lái)不(bù) ↓是(shì)很(hěn)新鮮。
4.巧用(yòng)吊頂。
餐廳空(kōng)間(jiān)設計(γ'✔αjì)天花(huā)闆也(yě)是(shì)≤σ一(yī)個(gè)重要(yào)的(de)環節，如(>✔<✔rú)果空(kōng)間(jiān)不(bù)Ω™φ是(shì)很(hěn)大(dà)，不(bù)要(yào)↕ ♥選擇複雜(zá)的(de)天花(huā)闆。簡單的(✔©de)天花(huā)闆，淺色可(kě)以讓空(kōng)γ≤"間(jiān)看(kàn)起來(lái)更大(dà)，複雜 §♥α(zá)的(de)天花(huā)闆不(bù)容易清洗。餐廳最重要(yà←"¥♠o)的(de)是(shì)衛生(shēng)，所以難以清潔的★λ> (de)複雜(zá)天花(huā)闆不(bù)适合安裝在油煙("σyān)較重的(de)餐廳。裝修吊頂時(shí)盡量高(gāo)εβ↓≥一(yī)點，能(néng)給人(rén)開(kāiק≤)闊的(de)感覺。吊頂材料選用(yòng)防火(huǒ)材料，有(yǒ₽↓♦✔u)利于安全。
對(duì)于餐飲業(yè)的(de)運營商來(lái)說(shuō)，↑ ↑₩行(xíng)業(yè)競争無疑越來(lái)越殘酷。過去(qù)，産品隻₩能(néng)通(tōng)過美(měi)味來(lái)¶≠&打敗世界。現(xiàn)在，美(měi)味已經成為(wèi)商業(≈£yè)的(de)标準。在河(hé)東(dōng) ∏和(hé)河(hé)西(xī)，新時(sh ±αí)代的(de)餐飲需要(yào)在美(měi§>¥)味的(de)基礎上(shàng)以顧客為(wèi)中心。
