餐飲菜單設計(jì)有(yǒu)什(shéσ↑n)麽細節，注意事(shì)項是(shì)什(shén)®×π™麽？
餐飲菜單設計(jì)的(de)細節是(shλΩì)要(yào)主次分(fēn)明(mín×≤★g)，而且圖片必須要(yào)美(měi)觀，內₽α•β(nèi)容布局不(bù)能(néng)太雜(zá€→)亂，要(yào)聚焦主體(tǐ)等等，要(yào)注意合理(lǐ)選擇制(z<♦≈✔hì)作(zuò)材料，菜單文(wén)字介紹λ∏<應該做(zuò)到(dào)描述詳盡，起到(dào)促銷的(de)∏Ω$作(zuò)用(yòng)，接下(xià)來(lái)"✘為(wèi)大(dà)家(jiā)介紹一(yī≈←✔)下(xià)詳細內(nèi)容。
一(yī)、餐飲菜單設計(jì)的(de)細節
1、一(yī)定要(yào)主次分(fēn)明(míng)。招牌菜 γπ、推薦菜要(yào)突出，主食類、小(xiǎo)吃(chī)類、湯和∑"(hé)飲品類要(yào)合理(lǐ)搭配，要(yào)讓顧 客一(yī)目了♥↔☆✘(le)然地(dì)知(zhī)道(dào)店(diàn)裡φ₩€₩(lǐ)主打菜品是(shì)什(shén)麽，哪些(xiē)是(shì)必選γ的(de)，哪些(xiē)是(shì)可(kě)以根據自(zì)己興趣去≥₩(qù)發揮的(de)。
2、最想推薦給顧客的(de)菜一(yī)♠₩₹定要(yào)有(yǒu)圖片，而且圖片必須要(y§↑γλào)美(měi)觀、真實，一(yī)下>•(xià)子(zǐ)就(jiù)能(néng)抓住人(rén)心。
3、菜單內(nèi)容布局不(bù)能(néng)太雜(z→"♣á)亂，要(yào)聚焦主體(tǐ)， ¥♥并且适當學會(huì)留白(bái)。
4、菜單的(de)目的(de)是(shì)讓顧客知(zhī)§≥★曉菜品的(de)內(nèi)容和(hé)價 格，所以抓住這(zh±>∞è)兩項最主要(yào)的(de)內(nèi)容就(jiù)好ε ↔(hǎo)了(le)，切記內(nèi)容不(bù)要(yàoσ<©)太多(duō)，避免喧賓奪主。
5、不(bù)要(yào)熱(rè)衷于電(diàn★¥↔)子(zǐ)菜單。無論電(diàn)子(zǐ)菜單有(yǒu)多(duō)便利∏₽、多(duō)時(shí)髦、多(duō)₹¶≈靈活，它永遠(yuǎn)都(dōu)比不(bù)上(sh®±àng)紙(zhǐ)質菜單帶來(lái)的Ω '<(de)感官體(tǐ)驗，也(yě)沒有(yǒu)紙(σ↔zhǐ)質菜單給人(rén)帶來(lái)的(de)儀式感，以及視(sh÷↓₽ì)覺沖擊力。
6、菜單上(shàng)字體(tǐ)選擇，要(yào)根據餐品品類和(h→∑♥é)顧客群體(tǐ)來(lái)考慮。除非産品本身(shēn)就(jiù)是(÷φshì)非常另類、非常别出心裁的(de)“美(měi)食異→α 類”，要(yào)不(bù)然還(hái)是(sh₩♠ì)好(hǎo)好(hǎo)選擇比較常規的(de)字'∏✔♠體(tǐ)，讓顧客一(yī)眼就(jiù)能(néng)認±ε識，并且看(kàn)著(zhe)舒服，這(zhè)比一(yī)切的(de♥♣♦)個(gè)性都(dōu)重要(yào)。
7、菜單的(de)大(dà)小(xiǎo)應與餐飲內(nèi)容、餐廳∞ש的(de)類型與 面積、餐桌的(de)大(dà)小(xi₩→"ǎo)和(hé)座位空(kōng)間(jiā™±≤n)等因素相(xiàng)協調，使顧客拿(ná)起來α'(lái)舒适、閱讀(dú)時(shí)方便。'γ→≈因此菜單的(de)開(kāi)本和(hé)選擇要(yào)慎重。調查資料↕&σ♦表明(míng)，最理(lǐ)想的(de)開(kāi>÷↔)本為(wèi)23cmX30cm，通(tōng)常文(wén)字占φ★∑↔總篇幅的(de)面積不(bù)能(néng)超過50%。
8、菜單在使用(yòng)過程中要(yào)盡量避免随意塗改，尤其是(s★<♦hì)價格等比較敏感的(de)內(nèi)容，随意塗改會(h✘πuì)使菜單顯得(de)極不(bù)嚴肅和(hé)不(bù)雅觀，引起顧客✘♠♠的(de)極大(dà)反感。
二、餐飲菜單設計(jì)的(de)注意事(shì)項
1、菜單的(de)制(zhì)作(zuò)材料
菜單的(de)制(zhì)作(zuò)材料好(hǎo)不(bù)僅能(π♣néng)很(hěn)好(hǎo)地(dìΩ←®Ω)反映菜單的(de)外(wài)觀質量，同時(©®☆shí)也(yě)能(néng)給顧客留下(xià)較好(hǎo)的(dπ★±e)第一(yī)印象，因此在菜單選材時(shí)，既要(yβ±ào)考慮餐廳的(de)類型與規格，也(yě)要(yào)顧及制(zhìεε)作(zuò)成本，根據菜單的(de)使用(yòng)方式合理(lǐ)∏₩選擇制(zhì)作(zuò)材料。
2、菜單封面與封底設計(jì)
菜單的(de)封面與封底是(shì)菜單的(d&♠♠<e)“門(mén)面”，其設計(jì)如(rú)何，在整÷₽β•體(tǐ)上(shàng)影(yǐng)響菜單的(de)效果，所以在設計♣™¥(jì)封底與封面時(shí)要(yào)注意4項要(yà✘≥o)求。
菜單封面封底設計(jì)的(de)要(yào)求：
要(yào)求一(yī)：菜單的(de)封面 'σ©代表著(zhe)餐廳的(de)形象，因此，菜單必須δπ♣•反映出餐廳的(de)經營特色、餐廳的(de)風(fēng)格和(hé)Ω✘<餐廳的(de)等級等特點
要(yào)求二：菜單封面的(de)顔色應與餐廳內(nèi)部環境的(α↑de)顔色相(xiàng)協調，使餐廳內(nèi)部π↓環境的(de)色調更加和(hé)諧，這(zhè)樣，當顧客在餐廳點λ←菜時(shí)，菜單可(kě)以作(zuò)為(wèi₩↑π)餐廳的(de)點綴品
要(yào)求三：餐廳的(de)名稱一(yī)-定要(yào)設計(jì'£)在菜單的(de)封面上(shàng)，并且₽♦↑λ要(yào)有(yǒu)特色，筆(bǐ)畫(huà)←β 要(yào)簡單，容易讀(dú)，容易記憶，這(zhè)一(yī)方↕≈面可(kě)以增加餐廳的(de)知(zhī)名度，另-方面又(•yòu)可(kě)以樹(shù)立餐廳的(de)形象
要(yào)求四：菜單的(de)封底應當印有(¶₽€λyǒu)餐廳的(de)地(dì)址、電(diàφ>↕≤n)話(huà)号碼、營業(yè)時(shí)間(jiāδ n)及其他(tā)的(de)營業(yè)信息等，這(<♦zhè)樣，就(jiù)可(kě)以借此機(jī)會(hu쥩)向顧客進行(xíng)推銷
3、菜單的(de)文(wén)字設計(jì)
菜單作(zuò)為(wèi)餐廳與顧客溝通(tōng)交流的(de)橋梁，其信₽π息主要(yào)是(shì)通(tōng)♠♥♣過文(wén)字向顧客傳遞的(de)，所以文(wén)字的(d&•e)設計(jì)相(xiàng)當重要(yào)。一(yī)般情況下(x↔∞λ$ià)，好(hǎo)的(de)菜單文(wén)字介紹應該做(zuò)到(d≠ ào)描述詳盡，起到(dào)促銷的(de)作(zuò)用(yòng)，而↓♠π不(bù)能(néng)隻是(shì)列出菜肴的(d± ∞e)名稱和(hé)價格。如(rú)果把菜單與雜(zá)志→→(zhì)廣告相(xiàng)比，其文(wén)字撰寫的(λ♣de)耗時(shí)費(fèi)神程度，并不(bù)亞于設計(jì)一<™(yī)份精彩的(de)廣告詞。菜單文(wén₹π$∏)字部分(fēn)的(de)設計(jì)主要(yào)包括<§食品名稱、描述性介紹、餐廳聲譽的(de)宣傳（包括優<≈€<質服務、烹調技(jì)術(shù)等）三方面的(de)內✔∑(nèi)容。
4、菜單的(de)插圖與色彩運用(yòng)
為(wèi)了(le)增強菜單的(de)藝術(shù☆•π)性和(hé)吸引力，往往會(huì)在封面和(hé)內(nèi)€≈頁使用(yòng)一(yī)些(xiē)插圖，使δ用(yòng)圖案時(shí)，一(yī)定要(yào)注意其色彩必須與餐&&Ω廳的(de)整體(tǐ)環境相(xiàng)協調。
菜單中常見(jiàn)的(de)插圖主要(yà✘λo)有(yǒu)菜點的(de)圖案、中國(guó)名勝古迹、餐Ωδ≤≈廳外(wài)貌、本店(diàn)名菜、重要(yào)¶✘±人(rén)物(wù)在餐廳就(jiù)餐的(de)圖片，除此之外(wài)™εε✔，幾何圖案、抽象圖案等也(yě)經常作(zuò)為(wèi)插圖使©→用(yòng)，但(dàn)這(zhè)些(xi÷± ē)圖案要(yào)與經營特色相(xiàλδ>ng)對(duì)應。
5、菜單的(de)規格和(hé)篇幅
菜單的(de)規格應與餐飲內(nèi)容、餐廳的(de)類型與φ₹σ&面積、餐桌的(de)大(dà)小(xiǎo)和(hé)座位空(kōng)間←₹×→(jiān)等因素相(xiàng)協調，使顧© $σ客拿(ná)起來(lái)舒适，閱讀(dú)時(shí)方便，因•€λ₽此菜單的(de)開(kāi)本和(hé)選擇要(y ¥ào)慎重。在篇幅上(shàng)應保持一(yī)定的(de)空(kōng§₩₩)白(bái)，通(tōng)常文(wén)字占總篇幅的(de)面積♣☆≈不(bù)能(néng)超過50%。
6、菜單的(de)照(zhào)片和(hé)圖形
為(wèi)了(le)增加菜單的(de)營銷功能↔φ♦Ω(néng)，許多(duō)餐廳都(dōu)會(h☆₹≠uì)把特色菜肴的(de)實物(wù)照(zhào)片印在菜單上(shàngγ♣)，能(néng)為(wèi)菜單增加色©γε彩，增加其美(měi)觀度，從(cóng)而加快(kuài) " 顧客訂菜的(de)速度，但(dàn)是(shì)在使用§π(yòng)照(zhào)片或圖片時(shí)一(yī)定要(yào)注意照←$(zhào)片或圖片的(de)拍(pāi)攝和(hé)印刷質量，否±±ε✔則達不(bù)到(dào)其預期效果。
以上(shàng)是(shì)對(duì)“餐飲菜單設計( &↓λjì)有(yǒu)什(shén)麽細節，注意事(s≈₽§Ωhì)項是(shì)什(shén)麽”的(de)介紹，希望能(né±∏☆→ng)夠幫助大(dà)家(jiā)。
