餐飲菜單設計(jì)有(yǒu)哪些(xiē)要(yào)點，要(y ∞♣ào)注意什(shén)麽？
餐飲菜單設計(jì)的(de)要(yào)點是(shì)圖片一(yī)定要(y§≠✔∑ào)高(gāo)清，比較大(dà)，擺在适當的(de)位©®置，信息量一(yī)定不(bù)要(yào)太多(duō)∞®∞≥，要(yào)精簡等等，要(yào)注意設計(jì)菜單時(₹↓shí)要(yào)考慮餐廳的(de)類型與規格，也($÷∏♥yě)要(yào)顧及制(zhì)作(zuò)成本。接下(xià≠€>)來(lái)為(wèi)大(dà)家(jiā)介紹一(yī)♦≈₽下(xià)詳細內(nèi)容。
一(yī)、餐飲菜單設計(jì)的(de)要(≥✔yào)點
1、菜單上(shàng)的(de)菜肴照(zhào)片一(<™←yī)定要(yào)誘人(rén)，用(yòng)專門(mén)的(d>βσ∞e)軟件(jiàn)處理(lǐ)一(yī)下(xià)，使客人(rén)∞↔看(kàn)到(dào)它的(de)時(shí)候忍不(bù)住會(huì)♠®↑δ去(qù)想象它是(shì)什(shén)∑∞→§麽樣子(zǐ)，迫切的(de)想要(yào)>φλ去(qù)品嘗，猶如(rú)生(shēng)活中的(de)情景一(yī)樣∏ ∞，人(rén)們都(dōu)喜歡看(kàn)什(shén)麽清楚，大(d∏εà)一(yī)點，因此，圖片一(yī)定要(yàoδπ)高(gāo)清，比較大(dà)，擺在适當的(Ωδde)位置，并旋轉定的(de)角度，為(wèi)菜δ✔γ肴添加一(yī)種任性的(de)活力。
2、餐廳菜單一(yī)定要(yào)體(tǐ)現(xi∑♦↑àn)出主要(yào)的(de)特色菜，不(bù)能(néng↕♥ε♠)将平常的(de)菜和(hé)招牌菜同樣對(duì)待，需要÷£"☆(yào)減少(shǎo)菜單的(de)擁堵感，重點突出主打÷δ®δ菜肴。這(zhè)樣不(bù)但(dàn)符合人(ré¥n)們的(de)視(shì)覺聚集習(xí <&β)慣，還(hái)可(kě)以凸顯熱(rè)門(mén)菜肴的(de)顔值。'<♠
3、菜單一(yī)定要(yào)注意排版，上(↑λ>shàng)面的(de)信息量一(yī)定不(bù★✘ )要(yào)太多(duō)，要(yào)精簡。太多(duō)的(&de)文(wén)字或者太多(duō)的(de)菜肴圖片會(huì)給客人(α rén)一(yī)種眼花(huā)缭亂暈暈的(de)感覺，不(bù)能(n →♠éng)讓客人(rén)很(hěn)好(hǎo)的(de)選擇出正确☆σ<↔的(de)菜肴，從(cóng)而浪費(fèi)更多★←↔Ω(duō)的(de)時(shí)間(jiānβ™)也(yě)給客人(rén)一(yī)種煩躁的" ≤(de)感覺，因為(wèi)每一(yī)種菜需要(yào)看(&×<≤kàn)的(de)東(dōng)西(xī)太多(duō§∑)。
4、菜肴的(de)名稱以及價格一(yī)定要(yào)放(fàng)在利于觀察>€§的(de)位置。人(rén)們看(kàn)到(dào)一(yī)個(gè)←÷ε照(zhào)片的(de)時(shí)候，往往都(dōu)會(h₽λ♣uì)本能(néng)的(de)去(qù)尋找它的(de)名稱，對(duì)于β♦菜肴來(lái)說(shuō)也(yě)是(s₽•♠hì)如(rú)此，隻是(shì)多(duō)了(le)一(yī)個(gè)♦¶☆價格，每個(gè)顧客共有(yǒu)的(de)習(xí)慣就(ji<γ✘₽ù)是(shì)查看(kàn)菜肴的(de)價格，λ<≈給顧客帶來(lái)更多(duō)的(de)便利，因此，"π 将名稱和(hé)價格放(fàng)在合理(lǐ)顯眼的(de)位置 ∞，讓它擁有(yǒu)一(yī)定的(de)視(shì)±∏覺沖擊力十分(fēn)重要(yào)。
5、要(yào)有(yǒu)獨特的(de)設計(jì)。對(d✔¥uì)于有(yǒu)些(xiē)時(shí)候，餐廳推出✔÷↕ε什(shén)麽不(bù)一(yī)樣的∏≥£(de)活動時(shí)，可(kě)以選擇使用(yòng)海(hǎ↕≠i)報(bào)式的(de)菜單，給顧客帶來(lái)一(yī)種不(£₹γ bù)一(yī)樣的(de)視(shì)覺沖擊力，也←∞↔¥(yě)符合著(zhe)餐廳的(de)氣氛，獨特的(de€§)設計(jì)也(yě)會(huì)讓顧客對(duì)餐₹廳的(de)印象更加深刻。
6、不(bù)同的(de)時(shí)候可(kě)以制(zhì)定出不(bù)λ←'同的(de)菜單，比如(rú)說(shuō)當有(yǒu)Ωπγγ活動促銷的(de)時(shí)候，那(nà)β☆≈→麽可(kě)以選擇一(yī)種鮮豔的(de)顔™Ω§色作(zuò)為(wèi)菜單的(de)封面§∏ ，平時(shí)可(kě)以使用(yòng)一(≈★yī)些(xiē)有(yǒu)內(nèi)涵的(de)顔π☆'∏色或者配合餐廳主題的(de)顔色，來(láiΩ✔)區(qū)分(fēn)時(shí)間(jiān)的(de)不(bù♠←€>)同。
二、餐飲菜單設計(jì)的(de)注意事(shì÷ φ≤)項
1、菜單的(de)制(zhì)作(zuò)材料
菜單的(de)制(zhì)作(zuò)材料好(÷≠hǎo)不(bù)僅能(néng)很(hěn)好(∏$σhǎo)地(dì)反映菜單的(de)外(wài)觀質•λ量，同時(shí)也(yě)能(néng)給顧客留下(xià)較好(hǎo÷♦∞ )的(de)第一(yī)印象，因此在菜單選材¶"σ時(shí)，既要(yào)考慮餐廳的(de)類型與規格，也<£>(yě)要(yào)顧及制(zhì)作(zuò)成本，根據菜單的(€α¶de)使用(yòng)方式合理(lǐ)選擇制(zhì)作(zuò)材料。
2、菜單封面與封底設計(jì)
菜單的(de)封面與封底是(shì)菜單的(de)“門(mén)面∏ §₽”，其設計(jì)如(rú)何，在整體(tǐ"Ω)上(shàng)影(yǐng)響菜單的(de)效果，所以在設計(jì)♦♦ 封底與封面時(shí)要(yào)注意4項要(yà♥£o)求。
菜單封面封底設計(jì)的(de)要(yà♠↕↑o)求：
要(yào)求一(yī)：菜單的(de)封面代表著γ☆(zhe)餐廳的(de)形象，因此，菜單必須反映出餐廳的(♣÷λde)經營特色、餐廳的(de)風(fēng)格和(h<♥♥>é)餐廳的(de)等級等特點
要(yào)求二：菜單封面的(de)顔色應與餐廳內(nèi)部環境的(ε↓£>de)顔色相(xiàng)協調，使餐廳內(nèi)部環境的'β(de)色調更加和(hé)諧，這(zhè)樣，當顧客在餐廳點菜時(sh£>γ✘í)，菜單可(kě)以作(zuò)為(wèi)餐廳的(de)點§♦∞™綴品
要(yào)求三：餐廳的(de)名稱一(yī)-≥ ☆定要(yào)設計(jì)在菜單的(de)封面上(s&₹hàng)，并且要(yào)有(yǒu)特色，筆(bǐ)畫(huà)要(yào✘)簡單，容易讀(dú)，容易記憶，這(zhè)一(yī)方面可(kě)以增加✔ ↓×餐廳的(de)知(zhī)名度，另-方面又(yòu)可(kě)以樹(shùφ©®δ)立餐廳的(de)形象
要(yào)求四：菜單的(de)封底應當印"φ>有(yǒu)餐廳的(de)地(dì)址、電(di∑àn)話(huà)号碼、營業(yè)時(shí)間(jiān)及其他(t∞♥φαā)的(de)營業(yè)信息等，這(zhè)樣，就(>§≠♥jiù)可(kě)以借此機(jī)會(huì)向顧客進行(xín★€g)推銷
3、菜單的(de)文(wén)字設計(jì)
菜單作(zuò)為(wèi)餐廳與顧客溝通(tōng)交流的(d₽×e)橋梁，其信息主要(yào)是(shì)通(tōngλ♣)過文(wén)字向顧客傳遞的(de)，所以文(wén)字的(®♣¥de)設計(jì)相(xiàng)當重要(yào)。一(yī)般情況₹®下(xià)，好(hǎo)的(de)菜單文(wén)字介紹"±應該做(zuò)到(dào)描述詳盡，起到(dà←'o)促銷的(de)作(zuò)用(yòng)&☆α®，而不(bù)能(néng)隻是(shì)列出菜肴的 ♣₽₽(de)名稱和(hé)價格。如(rú)果把菜單"γΩ♠與雜(zá)志(zhì)廣告相(xiàng)比，其文(wén)字撰寫的(de≥→✘♦)耗時(shí)費(fèi)神程度，并不(bù)亞于設計(j↑ì)一(yī)份精彩的(de)廣告詞。菜單文(wén)字部分(©€φfēn)的(de)設計(jì)主要(yào)♣→ &包括食品名稱、描述性介紹、餐廳聲譽的(de)宣傳（包括優質服務、烹調技(jì§ε)術(shù)等）三方面的(de)內(nèi)容。
4、菜單的(de)插圖與色彩運用(yòng)
為(wèi)了(le)增強菜單的(de)藝術(shù)性和(hé)吸引力，往♣€∏往會(huì)在封面和(hé)內(nèi)頁∞≠♠&使用(yòng)一(yī)些(xiē)插圖，使用(yò≠'®ng)圖案時(shí)，一(yī)定要(yào)注'∑☆↔意其色彩必須與餐廳的(de)整體(tǐ)環境 α☆♣相(xiàng)協調。
菜單中常見(jiàn)的(de)插圖主要(yào)有(yǒ₹∑u)菜點的(de)圖案、中國(guó)名勝古迹、餐廳$ €π外(wài)貌、本店(diàn)名菜、重要(yβ→ào)人(rén)物(wù)在餐廳就(j δ≤φiù)餐的(de)圖片，除此之外(wài)，幾✘∞₩♥何圖案、抽象圖案等也(yě)經常作(zu≥£∏ ò)為(wèi)插圖使用(yòng)，但(dàn)這(zhè)些(xi&πē)圖案要(yào)與經營特色相(xiàng)對(duì)應。
5、菜單的(de)規格和(hé)篇幅
菜單的(de)規格應與餐飲內(nèi)容、餐ε✔♠廳的(de)類型與面積、餐桌的(de)大(÷ >©dà)小(xiǎo)和(hé)座位空(kōng)間(jiān)等因素相(♠₽®'xiàng)協調，使顧客拿(ná)起來(lái)舒适，閱讀(dúσ¶)時(shí)方便，因此菜單的(de)開(kāi)本÷α♥ 和(hé)選擇要(yào)慎重。在篇幅上(shàng)應保持一(yī)定的(d₽←e)空(kōng)白(bái)，通(tōng)常₩→文(wén)字占總篇幅的(de)面積不(bù)能(néng)超過50%。
6、菜單的(de)照(zhào)片和(hé☆φ)圖形
為(wèi)了(le)增加菜單的(de)營銷功能(néng)，許多(duō)♦δα₹餐廳都(dōu)會(huì)把特色菜肴的(de)實物(wù)照(↔ ₩∑zhào)片印在菜單上(shàng)，能(néng)為(wèi)菜單增加λ↕$色彩，增加其美(měi)觀度，從(cóng)而φ☆§λ加快(kuài)顧客訂菜的(de)速度，但(dàn)是(≥∏€×shì)在使用(yòng)照(zhào)↕₩• 片或圖片時(shí)一(yī)定要(yào)注意照(zhào)α&←∏片或圖片的(de)拍(pāi)攝和(hé)印• ↑刷質量，否則達不(bù)到(dào)其預期效果。
以上(shàng)是(shì)對(duì)“餐飲菜單設計(jì)有(δ™♣yǒu)哪些(xiē)要(yào)點，要(yào)注意什(shén)麽”的(dλ♦∞✔e)介紹，希望能(néng)夠幫助到(dào)$£↑÷您。
